Tortinhas de berinjela filantes: um prato principal diferente do habitual, simples e rápido de preparar.
Se você procura uma ideia para um jantar gostoso, leve, mas capaz de conquistar todo mundo à primeira garfada, essas tortinhas de berinjela são a receita perfeita.
Esqueça as longas horas fritando na frigideira: aqui usamos o forno para obter fatias crocantes por fora e macias por dentro, que escondem um recheio clássico de presunto cozido e mussarela.
Um prato principal diferente ou um petisco delicioso que se prepara com pouquíssimo esforço e muita recompensa!
Vamos ver agora como preparar as tortinhas de berinjela filantes.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 100 g presunto cozido
- 200 g mussarela
- a gosto passata de tomate
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Colher
Como preparar as tortinhas de berinjela filantes
Lave as berinjelas e corte-as em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha as fatias sem sobrepor e regue com um fio de azeite e uma pitada de sal.
Asse a 200 graus por cerca de 15/20 minutos, até que fiquem macias e levemente douradas.
Retire a assadeira do forno (sem desligar o forno). Em metade das fatias de berinjela, coloque um pedacinho de presunto cozido e um pedaço de mussarela.
Feche com uma das fatias restantes.
Na parte superior de cada tortinha, adicione uma colher de passata de tomate e outro pedacinho de mussarela.
Volte a assadeira ao forno por mais 5-8 minutos ou até que a mussarela por cima esteja completamente derretida e levemente dourada.
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir, assim os sabores se acomodam e a mussarela não escapa!
Conservação e dicas.
Se sobrar, você pode guardá-las em um recipiente hermético por 2-3 dias. A berinjela tende a ficar um pouco mais macia, mas o sabor permanecerá ótimo. Uma vez cozidas e frias, você pode congelá-las, separando-as com papel manteiga para evitar que grudem. Mantêm-se bem por cerca de um mês. Desaconselho congelar se você tiver usado mussarela previamente congelada. Se decidir congelar, deixe descongelar lentamente na geladeira por algumas horas. Você pode aquecê-las no forno a 180 graus por cerca de 5 minutos, ou em uma frigideira com tampa em fogo baixo.
Para um resultado bem sequinho, corte a mussarela em cubos uma hora antes e deixe escorrer em uma peneira: assim você evita que libere muita água durante a segunda fornada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso deixar a receita vegetariana?
Sim. Basta eliminar o presunto cozido. Para dar um toque a mais de sabor, você pode substituí-lo por uma fatia de queijo defumado, como provola.
Não gosto de berinjela, posso usar outro vegetal?
Certamente. Esta preparação funciona muito bem também com abobrinhas (cortadas no sentido do comprimento em fatias grossas).
O que posso usar no lugar da mussarela?
Se você procura algo que não estique tanto mas seja mais saboroso, experimente provola defumada, edamer ou fontina.
