As Almôndegas com folhas de nabo ao forno são um prato principal ideal para o jantar. Fáceis e rápidas, agradam sempre a toda a família e especialmente às crianças. Com o cozimento no forno, ficam leves e macias, mas se preferir fritá-las, também são deliciosas.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 480,76 (Kcal)
- Instrumentos 33,65 (g) dos quais açúcares 2,49 (g)
- Proteínas 25,12 (g)
- Gordura 27,11 (g) dos quais saturados 8,47 (g)dos quais insaturados 6,77 (g)
- Fibras 4,09 (g)
- Sódio 1.190,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 143 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g carne moída
- 600 g folhas de nabo
- 1 ovo
- 20 g pecorino romano (ralado)
- 20 g parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 dente alho
- 60 g miolo de pão (molhado no leite e espremido)
- 2 g sal fino
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 30 g farinha de rosca
- 15 ml azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Panela de pressão
- Tigela
- Frigideira
- Papel manteiga
Passos
Prepare as folhas de nabo eliminando os talos duros e mantendo os mais finos com as folhas. Bem lavadas e enxaguadas, cozinhe-as na panela de pressão por 5 minutos após o apito. Escorra e pique-as com a faca meia-lua.
Refogue as folhas de nabo em uma frigideira com alho e óleo (opcional o pimentão). Em uma tigela, coloque a carne moída, o miolo de pão molhado no leite e espremido, o ovo, as folhas de nabo, o pecorino e o parmigiano ralados e o sal. Misture todos os ingredientes e pré-aqueça o forno a 200 graus.
Pegue pequenas porções de cerca de 40 gramas, faça bolinhas e depois achate-as. Passe-as na farinha de rosca e coloque na assadeira coberta com uma folha de papel manteiga. Depois de terminar, coloque um fio de azeite em cada uma e leve ao forno. Cozinhe por 15 minutos de um lado, vire e cozinhe mais 15 minutos. Sirva as Almôndegas com folhas de nabo ao forno e bom apetite.
