Quantas vezes acontece de todo mundo querer as coxas do frango assado e o peito ficar lá? Aqui em casa é sempre assim! Mas, para não desperdiçar nada, eu reaproveito dando outra forma. Acrescento algo que encontro na geladeira e preparo umas deliciosas Almôndegas com frango assado que sobrou que somem num instante!
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 440,27 (Kcal)
- Instrumentos 12,98 (g) dos quais açúcares 1,83 (g)
- Proteínas 24,16 (g)
- Gordura 32,67 (g) dos quais saturados 10,24 (g)dos quais insaturados 21,41 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sódio 568,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 137 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g frango (assado sobras)
- 50 g miolo de pão
- 50 ml leite
- 2 ovos
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 g sal fino
- 1 g manjerona
- 200 ml óleo de amendoim
Com essas quantidades eu preparei 24 almôndegas
Utensílios
- Moedor de carne
- Frigideira para fritar
- Tigela
- Papel absorvente para frituras
Passos
Limpe o frango assado retirando nervos, ossinhos e pele, e desfie em pedaços. Passe os pedaços de frango pelo moedor junto com o presunto e o miolo de pão embebido no leite e junte a mistura em um prato.
Acrescente a manjerona e o sal, se necessário. Em uma tigela, quebre os ovos e junte o Parmigiano, despeje os ingredientes moídos e misture bem.
Com as mãos molhadas, forme almôndegas do tamanho de uma noz. Despeje o óleo em uma frigideira e, assim que estiver quente, coloque as almôndegas, virando de vez em quando para dourarem bem. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva quente, acompanhadas de salada.
