Almôndegas de carne ao limão, um segundo prato facilíssimo e muito rápido para preparar um prato que sempre agrada a todos, grandes e pequenos. A massa pode ser preparada com antecedência deixando apenas a farinha para fazer no último momento. O suco de limão adicionado no final cria um molho denso. Se não gostar do sabor, o limão pode ser substituído por raspas e suco de laranja, o importante é que não sejam tratados. Prepare a receita seguindo as instruções e você a repetirá muitas outras vezes.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

551,76 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 551,76 (Kcal)
Instrumentos 13,52 (g) dos quais açúcares 1,32 (g)
Proteínas 31,84 (g)
Gordura 41,04 (g) dos quais saturados 14,91 (g)dos quais insaturados 11,58 (g)
Fibras 1,40 (g)
Sódio 1.161,61 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 157 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g carne moída de boi
100 g linguiça (sem a pele)
50 g miolo de pão (molhado na água e espremido)
60 g parmesão ralado
1 ovo
1 pitada noz-moscada
1 colher de chá manjerona (fresca ou seca)
4 g sal fino
1/2 dente alho (opcional)
3 g raspas de limão (raladas)
30 g farinha (para enfarinhar)
30 ml azeite de oliva extra virgem
40 g manteiga
30 ml suco de limão

Ferramentas

Balança de cozinha
Tigela
Frigideira cm. 28

Passos

Com estas quantidades, obtêm-se 20 almôndegas

Colocar em uma tigela a carne moída e a linguiça sem pele. Juntar o miolo de pão molhado na água e espremido, a manjerona, uma pitada de noz-moscada, o alho se desejar, o parmesão ralado, o sal, o ovo e misturar.
Adicionar as raspas de limão raladas e deixar a massa descansar 10 minutos. Formar as almôndegas do tamanho de uma noz. Uma vez prontas, enfarinhar uma a uma e mantê-las sobre uma superfície.
Em uma frigideira, derreter a manteiga com o óleo e colocar as almôndegas. Cobrir a frigideira com uma tampa e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, virando-as de vez em quando para que fiquem uniformemente douradas. Após o cozimento, regar com o suco de limão, mexendo a frigideira até que o fundo tenha engrossado. Servir as Almôndegas de carne ao limão quentes.