O Arroz frio com legumes salteados é um prato de verão muito agradável que se prepara facilmente. Não existe uma receita tradicional, cada um o prepara com o que prefere. No mercado, encontram-se potes prontos muito bons para preparar a salada de arroz, mas se tiver tempo, pode usar presunto cozido, queijos, azeitonas, milho, atum e muitos outros ingredientes. Nesta receita, salteei abobrinhas, pimentões e ervilhas.
Outras receitas de pratos frios
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 434,33 (Kcal)
- Instrumentos 66,67 (g) dos quais açúcares 5,74 (g)
- Proteínas 11,94 (g)
- Gordura 14,99 (g) dos quais saturados 2,18 (g)dos quais insaturados 0,41 (g)
- Fibras 6,03 (g)
- Sódio 398,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 334 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g arroz parboilizado
- 2 abobrinhas (com flor)
- Meio pimentão amarelo
- Meio pimentão vermelho
- 300 g ervilhas
- 1 cebolinha roxa
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 g sal fino
- Algumas folhas hortelã (para decoração)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Panela
Passos
Cozinhe o arroz em água salgada fervente e, uma vez cozido, escorra-o e deixe esfriar espalhando em uma assadeira. Fatie a cebolinha, corte em pedaços as abobrinhas e os pimentões. Despeje o azeite em uma frigideira, refogue a cebolinha e adicione os legumes.
Adicione também as ervilhas, misture e deixe cozinhar por 15 minutos. No final, tempere com sal e adicione as flores cortadas em tiras. Deixe saltear por alguns minutos, depois desligue e deixe esfriar. Adicione o arroz e misture. Prepare o prato algumas horas antes, ficará mais saboroso.
