Esta receita de Bacalhau com Leite ao Forno é perfeita para mim! Para sair um pouco das receitas comuns na panela, aqui está um cozimento no forno. O bacalhau eu compro já demolhado e dessalgado no meu peixeiro de confiança. Uma receita muito simples e rápida porque, como muitas de vocês, eu trabalho e minhas preparações precisam ser práticas e não exigir muito tempo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g bacalhau dessalgado
- 2 batatas
- 100 g cebolas
- 2 anchovas em óleo
- 200 ml leite
- 50 g Queijo Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 40 ml azeite de oliva extravirgem
- 50 q.b. farinha (para enfarinhar o bacalhau)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Pinças
- Tábua de corte
- Frigideira
- Papel absorvente
- Assadeira
Passos
Despeje metade do óleo em uma frigideira e refogue em fogo baixo a cebola fatiada bem fina. Junte as anchovas retiradas as espinhas e deixe-as derreter cozinhando por 5 minutos, depois desligue. Lave o bacalhau e corte em pedaços. Com uma pinça, retire todas as espinhas grandes que estão no meio do filé. Seque os pedaços de bacalhau com papel absorvente e enfarinhe-os. Unte a assadeira com o óleo restante, coloque as batatas cortadas em fatias e os pedaços de bacalhau sacudidos para remover o excesso de farinha e com a pele voltada para o fundo.
Despeje o leite em volta e por cima distribua a cebola com o seu caldo de cozimento. Adicione por cima o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 190-200 graus por 45 minutos até formar uma deliciosa crosta.
