Batatas, alcachofras e salsicha é uma combinação rústica, mas vencedora. Três sabores que juntos oferecem um ótimo gosto. Rápido de preparar… mas agora não deveria mais dizer isso porque minhas receitas são quase todas práticas e rápidas, adequadas para quem, como eu, tem pouco tempo. Se quiser, também pode ser cozido muito bem no forno. Este prato é delicioso e também é adequado para ocasiões especiais. Pode ser preparado com antecedência e é bom mesmo aquecido no dia seguinte.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 alcachofras
- 300 g salsicha
- 4 batatas (médias)
- 100 ml vinho branco seco
- 1 pitada tomilho
- 1 ramo alecrim
- 6 folhas sálvia
- 1 dente alho
- 3 g sal fino
- 50 ml suco de limão
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- Meio l caldo de vegetais
- Algumas folhas salsa (para decorar)
Ferramentas
- Frigideira cm.26
- Tábua de cortar
- Colher de pau
- Descascador
- Balança de cozinha
Passos
Limpe as alcachofras retirando as folhas externas mais duras. Deixe 10 cm do caule e descasque com o descascador. Corte as alcachofras em quartos, retire o feno e deixe de molho em água fria e suco de limão. Isso evita que oxidem, escurecendo. Descasque também as batatas e corte em quartos. Coloque um fio de azeite em uma panela grande, adicione as alcachofras em quartos e os caules. Refogue por alguns minutos, adicione a salsicha sem pele e cortada em pedaços, continuando a refogar. Polvilhe com as ervas picadas e o tomilho, regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione as batatas, despeje o caldo salgado por cima e cozinhe em fogo baixo por 50 minutos com a tampa. Após o cozimento, sirva o prato de Batatas, alcachofras e salsicha bem quente, polvilhado com salsa picada.
