Os Beijos de dama são docinhos originários do Piemonte conhecidos em todo o mundo. Duas esferas com uma camada fina de creme no meio. Hoje, tendo em casa um pacote de pistaches para não deixar vencer e um pote de creme de pistache, pensei em fazer a versão Beijos de dama de pistache. A receita é muito simples, todos podem tentar fazer essa preparação com um resultado deliciosíssimo.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 40 beijos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Piemonte
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g pistaches (descascados)
- 100 g manteiga
- 1 pitada Sal
- 100 g farinha 00
- 150 g creme de pistache
Ferramentas
- Papel manteiga
- Processador de alimentos
- Boleador
- Balança de cozinha
- Assadeira cm.35×25
Passos
Coloque no processador os pistaches com o açúcar e comece a triturar até que fiquem como uma areia fina. Adicione a manteiga, dê uma pequena misturada e finalize com a farinha e uma pitada de sal. Forme uma massa e envolva em filme plástico, deixando descansar na geladeira por 15 minutos.
Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno estático a 170 graus. Após o tempo de descanso, retire 4-5 pedaços da massa e modele em bastões. Com uma faca, corte em pequenas porções e forme bolinhas do tamanho de uma cereja. Para fazê-las todas iguais, é possível usar um boleador. À medida que forem sendo feitas, coloque-as espaçadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar novamente na geladeira por mais 15 minutos. Após o descanso, asse a meia altura por 18 minutos. Uma vez assadas, desligue o forno e deixe esfriar. Com uma colher de chá, coloque um pouco de creme de pistache em uma metade e feche com a outra metade. Coloque todos os Beijos de dama de pistache em uma bandeja e conserve na geladeira para manter o creme firme.
