Certamente ao ler esta receita você dirá… mas que receita será essa! No entanto, quantas vezes não sabemos o que preparar em poucos minutos! Para um acompanhamento ou entrada, bastam poucos ingredientes. Certamente você não encontrará berinjelas tão boas quanto essas porque as ganhei de presente da minha amiga Lucia, diretamente da sua horta. Berinjelas violetas e roxas de sabor doce, sem necessidade de deixá-las no sal. Aqui estão algumas linhas sobre a preparação das Berinjelas salteadas com alho e orégano! E se você ama esse vegetal, leia a Coleção de receitas com berinjelas, uma mais deliciosa que a outra.
Receita de 23/09/2017 atualizada
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 204,79 (Kcal)
- Instrumentos 10,49 (g) dos quais açúcares 5,36 (g)
- Proteínas 1,77 (g)
- Gordura 18,98 (g) dos quais saturados 2,73 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sódio 391,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas perlina (aproximadamente 300 gr.)
- 1 dente alho
- q.b. orégano
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 g sal fino
Ferramentas
- Tábua de corte
- Frigideira
- Colher de madeira
- Balança de cozinha
Passos
Lave as berinjelas e sem descascá-las, corte-as em cubos. Estas estão fresquíssimas e doces, por isso não precisaram de sal para tirar o amargor. Despeje na frigideira algumas colheres de azeite de oliva extra virgem e adicione as berinjelas. Deixe que ganhem cor e polvilhe com orégano e alho picado. Salgue e quando estiverem bem douradas, desligue. Devem estar cozidas mas não derretidas. Eu as deixo em fogo médio, cuidando para não queimarem, por 10 minutos aproximadamente. São ótimas como entrada, servidas em fatias de pão torrado, como acompanhamento ou, se preferir, podem temperar a massa. Se você gosta de pimenta, eu diria que combina bem.
