Os Bifes de Frango e Espinafre ao Forno são um segundo prato saudável e saboroso muito fácil de preparar. Uma receita ideal para quem tem crianças que não gostam de verduras, mas, escondida com o frango, se torna um bife normal. O cozimento ao forno torna esta receita ainda mais saudável.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g peito de frango
- 500 g espinafre
- 50 g farinha 00
- 25 g parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 25 g pecorino romano (ralado)
- 100 g farinha de rosca
- 1/2 dente alho
- 4 g sal fino
- 1 ovo (médio)
- 2 ramos alecrim (picado)
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
- Processador
- Tigela
- Papel manteiga
- Assadeira
Passos
Lavar muito bem os espinafres em água corrente. Cozinhá-los em uma panela sem adicionar água e com a tampa. Uma vez cozidos, deixe esfriar, esprema e passe no processador.
Coloque o peito de frango sobre a tábua e limpe-o de nervos e ossinhos. Corte-o em pedaços e triture no processador. Coloque o frango e o espinafre triturados em uma tigela grande e adicione o parmesão e o pecorino romano ralados. Salgue, misture e deixe descansar 15 minutos, isso ajudará a compactar.
Prepare um prato e coloque a farinha de rosca com alecrim e alho picados finamente. Em outro prato coloque a farinha e em outro ainda coloque o ovo batido. Pegue uma porção de massa do tamanho de uma laranja e passe na farinha, achatando um pouco para dar a forma de bife. Passe no ovo e por último na farinha de rosca.
Aqueça o forno estático a 200 graus. Coloque os bifes na assadeira coberta com papel manteiga e despeje um fio de azeite sobre cada um. Assim que estiver pronto, coloque no forno e asse por 20 minutos. Vire para o outro lado e termine de assar por mais 10 minutos. Se quiser, pode fritar em óleo de amendoim, mas o cozimento ao forno é melhor. Sirva os Bifes de Frango e Espinafre quentes.
