Quando você quer preparar um delicioso lanche, os Biscoitos amanteigados com coração de pêssego são a receita ideal. Fáceis e bons, são feitos rapidamente e, acompanhados de um bom chá, serão uma pausa deliciosa para quem estiver conosco. No blog, você encontrará outros biscoitos e docinhos realmente bons… vá conferir!
Receita de 30/07/2017 Atualizada
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 184,62 (Kcal)
- Instrumentos 24,38 (g) dos quais açúcares 10,82 (g)
- Proteínas 2,96 (g)
- Gordura 8,89 (g) dos quais saturados 5,33 (g)dos quais insaturados 3,09 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sódio 8,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 39 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 6 g fermento em pó para doces
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar mascavo integral
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal fino
- Meia vagem de baunilha
- 3 g raspas de limão (ralado)
- 2 pêssegos amarelos (pequenos e maduros)
- 30 g açúcar mascavo integral
- 10 g farinha de amêndoas
- 1 gema
- 2 colheres de sopa leite
- 15 g açúcar mascavo integral
Com essas quantidades, você obterá 16 biscoitos amanteigados (1 biscoito cozido pesa 39 g.)
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Tigela
- Mesa de massa
- Rolo
- Cortadores
- Papel manteiga
Passos
Peneire a farinha e o fermento e misture com a manteiga macia cortada em pedaços. Quando a massa parecer arenosa, acrescente o açúcar mascavo e o sal. Misture com as mãos e adicione o ovo batido previamente em uma tigelinha.
Adicione as raspas de limão e a polpa da meia vagem de baunilha. Despeje tudo na mesa de massa e termine rapidamente a massa. Forme um bloco e envolva-o em papel manteiga ou filme plástico e coloque-o para descansar na geladeira por 1 hora.
Prepare o forno estático a 175 graus
Descasque os pêssegos, remova o caroço, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela antiaderente. Adicione o açúcar mascavo, misture e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Fora do fogo, adicione a farinha de amêndoas, misture e deixe esfriar. Abra a massa em uma espessura de 3 mm e com um cortador de 5 cm de diâmetro corte os biscoitos. Serão 32, 16 nos quais colocaremos o recheio e 16 para fechar. Vire-os e pressione com o dedo para formar uma pequena cavidade no meio.
Coloque na cavidade uma colher de chá de recheio e feche pressionando um pouco ao redor das bordas. À medida que os faz, coloque-os na assadeira coberta com papel manteiga. Em uma tigelinha, bata a gema com o leite e pincele por cima e em torno dos biscoitos. Polvilhe açúcar sobre cada um e leve para assar. Cozinhe a meia altura por 18-20 minutos, verificando para não dourarem muito. Retire do forno e deixe esfriar.
