Uma deliciosa massa para preparar Biscoitos de frutas secas. Para esta receita usei uma massa preparada com uma mistura de farinha 00 e integral e avelãs, nozes e amêndoas grosseiramente picadas, mas, por exemplo, você também pode usar outros tipos de frutas secas como pinhões ou castanhas-do-pará. O resultado, uma vez assados, foi excepcional, Biscoitos de frutas secas crocantes e deliciosos.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 30 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 101,91 (Kcal)
- Instrumentos 10,82 (g) dos quais açúcares 5,60 (g)
- Proteínas 1,93 (g)
- Gordura 6,03 (g) dos quais saturados 2,10 (g)dos quais insaturados 2,82 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 29,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 23 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Biscoitos de frutas secas
- 150 g farinha 00
- 60 g farinha integral
- 130 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 gema
- 50 g nozes
- 2 g sal fino
- 50 g avelãs torradas
- 50 g amêndoas
- 20 g açúcar (para polvilhar sobre os biscoitos)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Mesa de trabalho
- Processador de alimentos
- Papel manteiga
Passos
Coloque em uma tigela o açúcar e a manteiga amolecida (mas não muito) em pedaços e comece a trabalhar esses ingredientes com uma colher de pau. Incorpore o ovo inteiro e a gema, misture bem e adicione as farinhas peneiradas para não formar grumos e o sal.
Pique as frutas secas com uma faca ou com a ajuda de um processador de alimentos, deixando alguns pedaços um pouco maiores, e adicione à massa. Misture e vire tudo sobre a mesa de trabalho. Termine de amassar rapidamente para não aquecer. Forme uma bola, então envolva em filme plástico ou papel manteiga e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Pré-aqueça o forno em modo estático a 175 graus. Enquanto o forno aquece, pegue a massa e, sempre sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com farinha, abra com o rolo até uma espessura de aproximadamente 1 cm. Escolha o formato desejado para cortar os biscoitos e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Polvilhe com um pouco de açúcar e asse. Cozinhe por 15 minutos. Uma vez frios, os Biscoitos de frutas secas estão prontos para serem servidos.
