Os Biscoitos de Gengibre, ou Gingerbread, são os famosos biscoitos condimentados e decorados com glacê típicos do Natal dos países nórdicos. Além de saborosos e perfumados, podem também se tornar decorações para a árvore de Natal, como pequenas árvores e estrelas. Basta fazer um pequeno furo antes de assá-los para passar uma fitinha.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 18 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Sueca
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 350 g farinha de trigo
- 160 g açúcar mascavo
- 120 g manteiga
- Meia colher de chá bicarbonato de sódio
- 40 g mel de acácia
- 1 pitada sal
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá noz-moscada (em pó)
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá cravo-da-índia moído
- 130 g açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 1 colher de chá suco de limão
- 30 g clara de ovo
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Processador de alimentos
- Superfície de trabalho
Passos
Colocar no processador a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato e as especiarias e acionar para misturar. Adicionar a manteiga fria em pedaços, o mel e acionar para obter uma mistura arenosa. Adicionar o ovo, deixar o processador ligado mais um pouco e despejar a massa sobre a superfície enfarinhada. Continuar trabalhando à mão até ficar homogêneo. Fazer uma bola, envolver em papel manteiga e deixar descansar na geladeira por meio dia.
Pré-aquecer o forno estático a 170 graus. Pegar a massa e estender com o rolo em uma espessura de 1/2 cm, deixando o papel manteiga embaixo. Cortar os biscoitos de gengibre com os moldes ou outras formas natalinas. Se preferir, faça furinhos antes de assar para passar uma fitinha ou adicione pequenas pérolas. Colocar os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga e assar por 15 minutos. Desligar o forno, deixar a porta entreaberta por alguns minutos e retirar.
Colocar a clara em uma tigela pequena e bater quase até ficar em neve. Adicionar o suco de limão e o açúcar de confeiteiro peneirado, para não formar grumos. Misturar até formar um creme homogêneo. Colocar o glacê em um recipiente ou em um saco de confeitar.
Decore como preferir, contornando e adicionando confeitos. Deixe secar e… com seus biscoitos de gengibre decore a árvore ou ofereça-os junto com o chá.
