Os Biscoitos de ricota recheados são deliciosos pacotinhos doces que ficam prontos num instante, sem necessidade de procedimentos complicados. Aqui não é preciso bater, derreter ou esperar a massa crescer. Basta colocar todos os ingredientes juntos e sovar — tudo estará pronto em cinco minutos. Além disso, por não conter ovos nem manteiga, eles ficam bem leves e são perfeitos para todo mundo. Se você fizer uma vez, vai ficar “viciado” e eles serão seus! Ah, quase esqueci de dizer que por dentro se esconde um coração de geleia, mas você também pode colocar creme de avelã ou creme de confeiteiro. Leia minha coletânea de biscoitos, você encontrará receitas ótimas.
Outras receitas de biscoitos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 15Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 163,11 (Kcal)
- Instrumentos 26,74 (g) dos quais açúcares 16,80 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Gordura 5,49 (g) dos quais saturados 1,29 (g)dos quais insaturados 3,85 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sódio 15,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 55 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 200 g ricota (bem escorrida)
- 4 colheres óleo de girassol
- 4 colheres açúcar
- 4 g fermento em pó para bolos
- 3 g raspas de limão (raladas)
- 1 pote geleia (a que você preferir)
- 20 g açúcar de confeiteiro
Utensílios
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- Balança de cozinha
- Tigela
- Filme plástico para alimentos
- Ralador
- Cortador
- Papel manteiga
Passos
Coloque numa tigela todos os ingredientes: farinha e fermento peneirados, ricota, açúcar, raspas de limão e óleo. Forme uma massa e deixe descansar 15 minutos envolta em filme plástico.
Ligue o forno em modo estático e aqueça a 180 graus. Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa com o rolo até ½ cm de espessura. Com um cortador faça círculos, coloque no centro uma colherinha de geleia ou creme de avelã e feche, selando bem as bordas. Disponha os biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por 20 minutos. Deixe repousar 5 minutos com a porta entreaberta, depois retire do forno e deixe esfriar. Uma vez frios, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Os biscoitos de ricota recheados ficam frescos por alguns dias se cobertos com uma campânula de vidro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso usar para rechear em vez de geleia?
Você pode rechear esses biscoitos com creme de avelã ou creme de confeiteiro.
Se eu não tiver o cortador, como posso fazer?
Com um cortador circular ou um copo você faz círculos, recheia, dobra e sela as bordas apertando delicadamente com os dentes de um garfo.
