Os Biscoitos ferrareses de café da manhã chamados brazadlin ou favini são doces para mergulhar no leite. A massa é semelhante à Rosca ferraresa brazadela, mas dividida em porções. Uma receita simples do campo preparada com ingredientes naturais e adequada para toda a família. Minha mãe sempre fez a brazadela enquanto os biscoitos eu vi da minha amiga Antonella Zappaterra e segui a receita de @lucamelloni
Outros biscoitos de café da manhã
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Emilia-Romagna
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 116,41 (Kcal)
- Instrumentos 17,39 (g) dos quais açúcares 7,14 (g)
- Proteínas 2,40 (g)
- Gordura 4,40 (g) dos quais saturados 2,68 (g)dos quais insaturados 1,62 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sódio 42,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 27 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 290 g farinha 00
- 125 g açúcar
- 90 g manteiga
- 15 ml licor de anis (eu usei o Sassolino)
- 2 ovos (médios)
- 8 g fermento em pó para doces
- 1 g sal fino
- 1 g bicarbonato
- 2 g raspas de limão (ralado)
Ferramentas
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- Tigela
- Tigelinhas
- Papel manteiga
- Balança de alimentos
Passos
Antes de começar, pré-aqueça o forno estático a 180 graus. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o fermento peneirados, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Adicione lentamente a manteiga derretida e deixe-a ser absorvida. Em seguida, adicione aos poucos os ovos e as raspas de limão raladas.
Adicione também o licor e misture tudo. A mistura parecerá pegajosa, mas está tudo bem. Com uma colher, retire um pouco da massa, aproximadamente 30 gramas, e com as mãos forme uma bolinha. Coloque-as, uma a uma, na assadeira coberta com papel manteiga e, assim que terminar, leve ao forno na prateleira do meio. Asse por cerca de 18-20 minutos verificando. Desligue, deixe a porta entreaberta por mais alguns minutos para liberar a umidade, depois retire do forno e deixe esfriar.
Conservação
Os Biscoitos ferrareses de café da manhã devem ser mantidos em uma caixa fechada e consumidos em até uma semana
