Os Bolinhos de Batata e Taleggio são um segundo prato ou entrada de fácil execução e também bastante rápidos. Eles são preparados ralando as batatas em palitos e, após a remoção da água, são misturadas com farinha, parmesão, ovos e, como eu tinha um pedacinho de Taleggio na geladeira, eu adicionei. Para facilitar a execução, coloquei os bolinhos sobre papel manteiga que depois tirei virando-os no óleo quente, após o que uma boa fritura deixa esses bolinhos super crocantes.
Leia também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 por 12 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 290,51 (Kcal)
- Instrumentos 24,00 (g) dos quais açúcares 1,26 (g)
- Proteínas 10,53 (g)
- Gordura 17,74 (g) dos quais saturados 6,41 (g)dos quais insaturados 9,94 (g)
- Fibras 3,40 (g)
- Sódio 617,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 Bolinhos
- 4 batatas
- 50 g Taleggio
- 50 g farinha
- 30 g parmesão ralado
- 2 ovos
- 4 g sal fino
- 1 pitada pimenta
- 200 ml óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Ralador
- Tigela
- Papel manteiga
- Frigideira para fritar
Passos
Descasque as batatas e rale-as em palitos, deixe escorrer sua água, esprema e seque com papel absorvente. Coloque as batatas em uma tigela junto com o Taleggio cortado em cubinhos, a farinha, o parmesão ralado, sal e pimenta.
Adicione os ovos e misture bem a massa. Coloque montinhos de massa no papel manteiga que deve ser cortado em quadrados. Despeje o óleo na frigideira e quando estiver quente, vire os quadrados e deixe o papel se soltar. Frite poucos pedaços de cada vez e deixe dourar dos dois lados. À medida que estiverem prontos, coloque sobre papel absorvente e sirva quente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Eles podem ser assados no forno?
Certamente, a 200 graus por 10 minutos de um lado e mais 10 do outro. No entanto, não espere a mesma crocância.
