A primeira pergunta que fiz ao comprar as flores foi se eram de abóbora ou de abobrinha. A explicação… as flores de abóbora têm cores mais suaves e tamanhos menores em comparação com as de abobrinha, por isso, no balcão, havia flores de abóbora. Já tendo cozinhado os Cannoli de flores de abobrinha recheados, para esta receita preparei alguns Bolinhos de flor de abóbora, muito simples e rápidos.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 358,56 (Kcal)
- Instrumentos 9,13 (g) dos quais açúcares 1,01 (g)
- Proteínas 16,22 (g)
- Gordura 28,92 (g) dos quais saturados 9,28 (g)dos quais insaturados 17,62 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 721,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 102 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g flores de abóbora
- 2 ovos
- 40 g parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 20 g pecorino sardo (ralado)
- 60 g presunto cozido
- 30 g miolo de pão
- 30 ml leite
- 100 ml óleo de amendoim
Para a preparação é necessário
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Tigela
- Panela para fritar
- Papel absorvente
Passos
As flores devem ser limpas removendo delicadamente o caule e o pedúnculo. Em seguida, devem ser passadas sob água e deixadas escorrer na tábua de corte. Em uma tigela, coloque os ovos e o parmigiano.
Adicione também o pecorino, o presunto cozido picado grosseiramente, algumas folhinhas de manjerona e as flores de abóbora cortadas em tiras.
Adicione o miolo do pão embebido em leite e espremido. Ajuste o sal e misture tudo. Em uma panela, aqueça o óleo e, assim que estiver pronto, coloque colheres do composto. Deixe fritar e, quando dourarem, vire para o outro lado, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Repita até que o composto acabe. Sirva os Bolinhos de flor de abóbora bem quentes.
