Como é bom o verão que nos presenteia com tantas frutas doces e maduras como os damascos que me deram. Comi alguns, mas com os outros pensei em usá-los para preparar um bolo junto com a geleia também de damascos. Uma receita simples e sem manteiga, adequada para café da manhã e lanche. Preparem comigo o Bolo com damascos frescos mas se preferirem outras frutas, aqui no blog vocês encontram muitas outras receitas.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 414,69 (Kcal)
- Instrumentos 75,68 (g) dos quais açúcares 35,51 (g)
- Proteínas 8,12 (g)
- Gordura 10,81 (g) dos quais saturados 2,03 (g)dos quais insaturados 8,01 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sódio 161,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 50 g amido de milho
- 2 ovos (médios)
- 150 g açúcar mascavo
- 50 ml óleo de milho
- 400 g damascos (maduros)
- 8 g raspas de limão (ralado)
- 50 ml leite
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 frasco extrato de baunilha
- 2 g sal fino
- 50 g geleia de damasco
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Batedor manual
- Forma cm.22
- Peneira
- Papel manteiga
Passos
Pré-aqueça o forno a 180 graus em modo estático. Em uma tigela, coloque os ovos com o açúcar e bata com a batedeira. Adicione o óleo, as raspas de limão raladas e o leite. Misture com um batedor de baixo para cima. Junte a farinha, o amido de milho, o sal e o aroma de baunilha ou melhor ainda se tiver a fava.
Adicione os damascos cortados em pedaços guardando 100 gramas para colocar por cima. Misture e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Eu coloquei o papel na base e untei com óleo e enfarinhei as bordas. Cubra a superfície com os pedaços de damasco restantes e com a geleia colocada com uma colher de chá. Asse em altura média e cozinhe por 40 minutos. Desligue o forno, deixe alguns minutos com a porta entreaberta e retire do forno.
