Quer surpreender sua cara-metade com uma sobremesa clássica para celebrar o dia dos namorados? Aqui está uma torta fácil e deliciosa, o Bolo Coração para o Dia dos Namorados preparado com uma massa quebrada com farinha de amêndoas e um recheio de biscoitos, amêndoas e chocolate triturados e Scrucchiata de uva Montepulciano que lembra os Celli abruzeses. O molde em forma de coração também ajuda a criar uma atmosfera romântica, siga a receita e prepare-a comigo!
Outras receitas para o Dia dos Namorados
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados
- Potência 835,04 (Kcal)
- Instrumentos 87,41 (g) dos quais açúcares 50,74 (g)
- Proteínas 14,78 (g)
- Gordura 48,23 (g) dos quais saturados 16,19 (g)dos quais insaturados 9,36 (g)
- Fibras 8,19 (g)
- Sódio 198,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 177 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 130 g farinha de amêndoas
- 125 g manteiga
- 125 g açúcar
- 1 ovo (pequeno)
- 1 gema
- 3 g raspas de limão
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 250 g geleia de uva (scrucchiata de uva Montepulciano)
- 60 g biscoitos secos (ou amaretti)
- 100 g chocolate amargo 70%
- 15 g cacau em pó
- 100 g amêndoas descascadas
- 2 colheres açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Molde de coração desmontável
- Papel manteiga
- Tigelas
- Cortador de fitas
Passos
Peneire a farinha de trigo 00 e coloque na tigela junto com a farinha de amêndoas. Adicione a manteiga fria em pedaços e misture com as farinhas até ficar arenoso. Adicione o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas do limão, uma pitada de sal e misture. Por fim, adicione o ovo mais a gema batidos e amasse rapidamente sem aquecer a massa. Faça uma bola, achate-a e deixe descansar na geladeira embrulhada em papel manteiga por 15 minutos.
Coloque os biscoitos ou amaretti em um saco e triture grosseiramente. Torre as amêndoas em uma panela e triture também. Quebre o chocolate amargo e coloque tudo em uma tigela junto com o cacau e a geleia de uva. Misture e deixe o recheio descansar por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno em modo estático a 175 graus
Abra 2/3 da massa deixando 2 cm para as bordas e coloque-a na forma com papel manteiga embaixo. Fure o fundo com os dentes do garfo e recheie o coração com o recheio. Com o restante da massa, faça tiras, mesmo que irregulares, e decore a superfície. Com o cortador em forma de corações, faça outras decorações espalhadas. Asse em altura média e cozinhe por 40 minutos. Retire do forno e, uma vez frio, polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro.
Conservação
O Bolo Coração para o Dia dos Namorados conserva-se fresco sob uma campânula por 3-4 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode-se preparar o Bolo Coração com antecedência?
Certamente, pode-se preparar no dia anterior e mantê-lo na geladeira coberto com filme plástico
Posso substituir a manteiga pelo óleo?
Em vez de 125 gramas de manteiga, pode-se colocar 100 gramas de óleo de milho
Como calcular a quantidade para substituir manteiga por óleo?
Substitui-se a manteiga por 80% do seu peso em óleo, portanto 125×0,8=100
