Os bolos de avelãs são doces da tradição piemontesa onde estão presentes as avelãs IGP das Langas. Existem muitas variações da receita tradicional e esta é uma delas. O Bolo de avelãs chocolate e rum é o meu favorito, preparado com ingredientes dosados ao meu gosto, sem farinha e sem manteiga, doce na medida certa.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de avelãs
- 150 g açúcar mascavo
- 4 ovos (médios)
- 100 g gotas de chocolate amargo
- 20 g amido de milho (maizena)
- 8 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal fino
- 20 g granulado de avelãs
- 20 ml rum
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Batedeiras elétricas
- Espátula
- Forma de aro removível cm.24
Passos
Pré-aqueça o forno a 170 graus em modo estático. Separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha de avelãs, uma pitada de sal, o rum, a maizena com o fermento peneirado e misture usando uma espátula.
Bata as claras em neve bem firme, incorpore-as delicadamente na mistura, mexendo de baixo para cima para não desmontar, e finalize com as gotas de chocolate. Prepare uma forma redonda de 24 cm untada e enfarinhada e despeje toda a mistura. Espalhe o granulado de avelãs na superfície e leve ao forno. Asse por 45 minutos fazendo o teste do palito para verificar o cozimento perfeito. Desligue e deixe por mais 5 minutos com a porta entreaberta, desenforme e bom lanche.
