Eu estava em frente à TV quando o confeiteiro Franco Aliberti apresentou seu bolo com surpresa. Foi amor à primeira vista e… dito e feito! Eu tinha os ingredientes, são aqueles que geralmente temos em casa, então comecei a trabalhar imediatamente fazendo algumas pequenas variações. Já ao olhar você nota que as peras não estão em pedaços como nos bolos clássicos, mas são inseridas inteiras com o talo aparecendo, e com o corte das porções o efeito é muito cênico. Continue lendo para ver o resultado deste Bolo de Chocolate com Peras Inteiras.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 322,96 (Kcal)
- Instrumentos 52,51 (g) dos quais açúcares 31,22 (g)
- Proteínas 7,74 (g)
- Gordura 10,87 (g) dos quais saturados 2,51 (g)dos quais insaturados 7,60 (g)
- Fibras 4,58 (g)
- Sódio 44,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 144 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 peras Abate (pequenas)
- 3 ovos
- 180 g Açúcar
- 60 ml óleo de milho
- 150 g iogurte natural
- 50 ml leite
- 210 g farinha 00
- 35 g cacau em pó
- 1 sachê fermento em pó
- 2 g açúcar de confeiteiro
Para a preparação, você precisará
- Forma com aro para bolo
- Balança de alimentos
- Panela
- Tigela
- Espátula
- Batedeira elétrica
Passos
Coloque as peras em uma panela com água fria e cozinhe com a casca por 20 minutos. Ligue o forno a 180 graus modo estático. Bata com a batedeira os ovos inteiros com o açúcar e com delicadeza adicione o óleo, o iogurte e o leite.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, cacau em pó e fermento. Peneire-os e adicione à massa, misturando com a espátula de baixo para cima. Despeje a massa na forma de bolo untada e enfarinhada.
Posicione as peras mornas cortando um pouco a base para que fiquem em pé e coloque no forno. Asse por 35-40 minutos e depois deixe o bolo por mais 5 minutos no forno com a porta entreaberta. Deixe esfriar o bolo de chocolate com peras inteiras, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
