O Bolo de maçã tem várias versões, cada família tem sua receita e também varia a qualidade das maçãs. Geralmente, as mais utilizadas são as golden e as renette, muito diferentes entre si. Eu prefiro usar as Golden Delicious, que são mais doces e perfumadas. Aqui explico como preparar este Bolo de maçã e canela, o primeiro que aprendi a fazer.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g açúcar
- 250 g farinha 00
- 3 ovos
- 40 g fécula de batata
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 3 g casca de limão (ralada)
- Meio fava de baunilha
- 100 g manteiga
- 4 maçãs Golden Delicious
- 1 pitada sal fino
- 50 g açúcar mascavo integral
- 2 colheres de chá canela em pó
Utensílios
- Balança de alimentos
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Papel manteiga
- Forma de aro removível
Passos
Pré-aqueça o forno no modo estático a 180 graus
Com a batedeira ou planetária, bata bem os ovos com o açúcar refinado, depois adicione aos poucos a farinha, o fermento e a fécula peneirados. Acrescente a casca de limão ralada, uma pitada de sal, a polpa da fava de baunilha e misture com uma espátula de baixo para cima para não deixar a massa murchar.
Por último, adicione aos poucos a manteiga derretida fria. Incorpore à massa 2 maçãs cortadas em cubos grandes. Despeje na forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga, nivele e distribua por cima as outras 2 maçãs cortadas em fatias e dispostas em forma de círculo. Polvilhe com a canela e o açúcar mascavo. Asse na altura média e cozinhe por 45 minutos. Desligue e deixe o bolo no forno com a porta entreaberta por mais 5 minutos, depois retire e espere esfriar antes de retirar da forma.
