O Bolo integral de cenoura e amêndoas é um doce muito macio adequado para o café da manhã, mas também para um lanche da tarde. A preparação é muito simples e se você usar ingredientes de boa qualidade, o resultado é ótimo. Para fazer este bolo, usei a farinha integral que compro a granel na padaria da minha confiança e combina muito bem com cenouras e amêndoas. Além disso, reduzi o açúcar (originalmente 150 g) uma vez que as cenouras já dão um pouco de doçura. Tente também preparar esta sobremesa, você vai ficar encantado!
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 581,24 (Kcal)
- Instrumentos 54,19 (g) dos quais açúcares 28,85 (g)
- Proteínas 10,11 (g)
- Gordura 35,82 (g) dos quais saturados 3,30 (g)dos quais insaturados 17,35 (g)
- Fibras 6,15 (g)
- Sódio 123,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 149 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha integral
- 50 g fécula de batata
- 130 g açúcar mascavo
- 250 g cenouras
- 2 ovos
- 120 ml óleo de milho
- 100 g farinha de amêndoas
- 50 g amêndoas laminadas
- 6 g raspas de limão (ralado)
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal fino
- 15 g extrato de baunilha
- 10 g manteiga (para a forma)
- 20 g farinha (para a forma)
- 20 g açúcar de confeiteiro (para decoração)
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Descascador de legumes
- Processador de alimentos
- Batedeira elétrica
- Tigela
- Forma para bolo cm. 22
Passos
Descasque as cenouras e com um ralador, transforme-as em uma julienne fina. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando a batedeira elétrica até obter uma mistura espumosa. Adicione as raspas de um limão e continue misturando delicadamente com uma espátula, adicionando lentamente o óleo em fio. Incorpore as cenouras e misture.
Adicione o extrato de baunilha, a farinha integral, a fécula, o sal fino e a farinha de amêndoas misturados e o fermento peneirado.
Finalize juntando as amêndoas em lâminas. Misture e despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno estático a 175 graus por cerca de 35 – 40 minutos. Uma vez retirado do forno e frio, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro.
Conservação
O Bolo integral de cenoura e amêndoas se conserva por 3-4 dias sob uma cúpula
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu quiser usar manteiga em vez de óleo, quanto devo usar?
Em vez de 120 ml de óleo, você pode usar 150 gramas de manteiga
Posso usar outro tipo de farinha?
Certamente, você pode usar farinha 00 ou farinha de aveia.
