O Bolo invertido de pêssego é um delicioso doce de café da manhã que lembra a Tarte Tatin. Nos anos 80, esses bolos estavam muito na moda, lembro que em 1982, quando me casei, preparava apenas esses, com maçãs, abacaxi e peras. A receita é muito fácil, por isso você deve tentar, com certeza irá gostar!
Outras receitas com pêssegos você encontra clicando nos links abaixo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 435,19 (Kcal)
- Instrumentos 64,46 (g) dos quais açúcares 38,37 (g)
- Proteínas 7,66 (g)
- Gordura 17,95 (g) dos quais saturados 10,91 (g)dos quais insaturados 6,71 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sódio 102,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 161 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 pêssegos nectarinas (usar com a casca)
- 110 g manteiga
- 200 g farinha 00
- 3 ovos (médios)
- 140 g açúcar refinado
- 50 g açúcar mascavo integral
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 g sal fino
Ferramentas
Na receita há links de afiliação IconA sobre ferramentas já testadas
- Balança de alimentos
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Forma de fundo removível cm.22
- Peneira
- Espátula
- Panelinha
Passos
Antes de começar …
Preaquecer o forno estático a 175 graus
Corte 2 pêssegos em pedaços e 1 em fatias, deixando a casca
Divida a manteiga em duas porções, uma de 50 g e outra de 60 g.
Coloque no fundo da forma de fundo removível um disco de papel manteiga
Despeje em uma tigela os ovos e o açúcar refinado e bata em creme com a batedeira elétrica. Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture usando a espátula, adicione a pitada de sal e 60 g de manteiga derretida fria. Após incorporar a manteiga, adicione 2 pêssegos cortados em pedaços com a casca.
Em uma panelinha, derreta 50 g de manteiga junto com o açúcar mascavo integral. Despeje no fundo da forma revestida antes com um disco de papel manteiga. Disponha em fatias o pêssego restante e despeje a massa por cima.
Nivelar e colocar no forno para assar por 40 minutos. Ao final do cozimento, desligue e, após alguns minutos com a porta entreaberta, retire do forno. Inverta o bolo em um prato e remova delicadamente o papel. Delicioso, especialmente morno.
