Nem todos querem passar horas preparando a colomba fermentada, então aqui está o que trazer para a mesa para permanecer no tema, um delicioso e fácil Bolo Mimosa de Páscoa em forma de pomba. A preparação é muito fácil, basta ter uma forma descartável de 750 g e decorar com ovinhos e florzinhas. Garanto que você vai impressionar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 639,85 (Kcal)
- Instrumentos 95,20 (g) dos quais açúcares 65,27 (g)
- Proteínas 13,18 (g)
- Gordura 25,02 (g) dos quais saturados 6,48 (g)dos quais insaturados 5,38 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 73,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 196 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 ovos (250 g. sem casca)
- 175 g açúcar
- 150 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 1 vagem de baunilha
- 1 pitada sal fino
- 400 ml leite integral
- 3 gemas
- 50 g açúcar
- 20 g amido de milho (maizena)
- 10 g farinha de arroz
- Meia vagem de baunilha
- Meia casca de limão
- 200 ml creme de leite para chantilly
- 30 g açúcar de confeiteiro com baunilha
- 100 g ovinhos de chocolate amargo
- 10 flores de açúcar
- 100 ml água
- 30 g açúcar
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Forma para colomba de 750 g
- Tigelas
- Batedores elétricos
- Batedeira planetária
- Espátulas
- Peneira
- Biberon para caldas
Passos
Pré-aqueça o forno a 175° e prepare a forma untada e enfarinhada. Despeje os ovos e o açúcar em uma panela grande e bata em banho-maria (no fogo ligado), até que a mistura atinja 40 graus. Retire do fogo, adicione as sementes da vagem de baunilha e despeje na batedeira planetária batendo na velocidade máxima por 20 minutos. Quando a massa cair do batedor formando uma fita, estará no ponto.
Neste ponto, adicione as farinhas usando a peneira e misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima para não desmanchar a mistura. Despeje a massa na forma em forma de pomba de 750 g. e leve ao forno na altura média por 25-30 minutos. Desligue e deixe descansar por 5 minutos com a porta do forno entreaberta. Retire e deixe esfriar. Retire da forma e coloque na grelha para que a umidade saia. Preparado no dia anterior, fica melhor para ser cortado e recheado.
Despeje quase todo o leite em uma panela (reserve uma concha), coloque a casca do limão e leve à fervura. Bata as gemas com o açúcar e as sementes da vagem de baunilha. Misture os pós continuando a bater por alguns minutos. Adicione o leite reservado e misture.
Despeje tudo no leite quente, retirando antes a casca do limão, e misture rapidamente com um batedor. Deixe esfriar o creme coberto com filme plástico.
Coloque em fogo em uma panela água e açúcar e, uma vez dissolvido, desligue e despeje em um biberon. Corte o Pão de Ló em três camadas. Umedeça a primeira camada com a calda. Bata o creme de leite, adoçando-o, junte ao creme e misture.
Despeje uma dose de creme na primeira camada, coloque a segunda e umedeça também essa. Despeje o creme restante e cubra tudo com uma dadolada feita com a última camada sem crosta. Decore com ovinhos.
Conservação
O Bolo Mimosa de Páscoa deve ser conservado na geladeira e consumido em 2-3 dias
