Perfeito para o café da manhã e o lanche da tarde, o Bolo Nua com lemon curd é um doce de forno muito simples. Dentro dele encontramos colheres de creme de limão que, diferente dos outros bolos recheados, é colocado antes de assar para depois descer e parar no meio. Como eu disse, a preparação é muito fácil, experimentem comigo!

Outras receitas

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

482,75 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 482,75 (Kcal)
Instrumentos 62,92 (g) dos quais açúcares 35,10 (g)
Proteínas 10,17 (g)
Gordura 22,67 (g) dos quais saturados 13,82 (g)dos quais insaturados 8,66 (g)
Fibras 1,20 (g)
Sódio 160,19 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g Farinha 00
4 Ovos (médios)
150 g Açúcar
125 g Manteiga
80 ml Leite
1 pacote Fermento em pó para doces
1/2 Fava de baunilha (polpa)
1 casca de limão (ralada)
1 pitada sal fino
1 limão (grande e não tratado)
50 g manteiga
2 ovos (inteiros)
10 g amido de milho (maizena)
100 g açúcar
5 g açúcar de confeiteiro

Ferramentas

Balança de cozinha
Panela pequena
Batedor
Espátula
Forma de bolo 22 cm
Papel manteiga
Batedeira Planetária

Passos

Coloque em uma panela pequena a casca ralada do limão. Adicione o açúcar, os ovos inteiros e misture com um batedor. Junte a manteiga em pedaços e por último o amido de milho peneirado misturado ao suco de limão. Coloque a panela dentro de um recipiente maior contendo água e cozinhe o creme em banho-maria, deixando-o engrossar sem nunca ferver. O creme deve ser bastante firme para que, uma vez colocado na superfície, não vá para o fundo do bolo. Despeje em uma assadeira e deixe esfriar coberto com filme plástico em contato.
Pré-aqueça o forno em modo estático a 175 graus. Despeje na batedeira planetária os ovos inteiros com o açúcar e bata até que fiquem espumosos. Adicione a manteiga derretida fria, a polpa de meia fava de baunilha, a casca ralada do limão e continue misturando usando uma espátula. Junte a farinha e o fermento peneirados, misturando delicadamente e alternando com o leite.
Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga, nivele e coloque colheres de creme um pouco espaçadas. O creme permanecerá no lugar mas descerá para o meio durante o cozimento. Asse e cozinhe por cerca de 45-50 minutos. Uma vez assado, desligue o forno e deixe-o descansar mais 5 minutos com a porta entreaberta. Retire do forno e uma vez frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.