Para preparar um Bolo super macio recheado com creme de ricota não é necessário ser um especialista na confeitaria, basta seguir algumas regras e ele sairá perfeito. Este doce tem uma consistência tão macia que derrete na boca e o creme de ricota com chocolate branco é um verdadeiro triunfo de sabor. Se você é fã de bolos recheados, precisa experimentar, será perfeito para celebrar um aniversário ou como sobremesa de domingo. Caso seja para crianças, basta substituir o licor por suco de laranja. Siga o procedimento e prepare comigo . . .
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 gemas
- 200 g açúcar
- 6 claras
- 100 g farinha de amêndoas
- 70 g amido de milho
- Meio limão (raspas)
- 8 g fermento em pó
- 1 vagem de baunilha
- 400 g ricota de vaca
- 100 g açúcar
- 150 g chocolate branco
- Meio limão (raspas)
- 50 ml marsala (ou limoncello)
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigelas
- Batedeiras elétricas
- Forma de aro removível cm26
- Papel manteiga
- Espátula
Passos
Ligue o forno estático a 180 graus
Prepare a forma de aro removível de 26 cm forrada com papel manteiga
Abra os ovos separando as gemas das claras. Em uma tigela, bata com a batedeira elétrica as gemas com o açúcar e em outra tigela bata as claras em neve. À mistura de gemas adicione as raspas de limão e a polpa da vagem de baunilha.
Incorpore aos poucos as claras à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula e alternando com a farinha de amêndoas, o amido de milho e o fermento peneirados. Continue até acabar. Despeje a massa na forma de aro removível e asse na prateleira do meio. Cozinhe o bolo a 180 graus por 35 minutos, depois desligue o forno e deixe por 5 minutos com a porta entreaberta. Retire do forno e deixe esfriar antes de remover a forma e o papel manteiga.
Coloque a ricota em uma tigela, adicione o açúcar, as raspas de limão e misture com a batedeira até formar um creme. Em outra tigela, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Misture o chocolate à ricota até obter um creme homogêneo.
Coloque o bolo sobre uma base e corte em dois ou três discos. Remova a parte externa que será usada, moída no processador, para decorar. Regue as camadas com o marsala ou o que preferir e espalhe o creme sobre cada uma delas e também nas laterais. Decore a superfície e os lados com as migalhas e deixe descansar algumas horas antes de servir.
Conservação
O Bolo super macio recheado com creme de ricota deve ser conservado na geladeira por não mais de 3-4 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que meu bolo não ficou macio?
Isso pode ocorrer devido aos ingredientes estarem muito frios, por isso é aconselhável tirá-los da geladeira um pouco antes. É importante também prestar atenção em como se mistura a massa e na temperatura do forno.
