Meu Bolo tipo Panarello é muito próximo ao original, macio, delicado, com sabor de amêndoa, mas a receita original da família Panarello permanece secreta. A particularidade conhecida é que deve ser assado começando com o forno frio e ligando depois. Pode ser preparado em outras versões, com chocolate, zabaione, creme de confeiteiro e porção única, todas deliciosas, saborosas e adequadas para as ocasiões mais importantes.
Outras receitas de doces
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Ligúria
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia das Mães
- Potência 416,98 (Kcal)
- Instrumentos 42,24 (g) dos quais açúcares 25,80 (g)
- Proteínas 6,66 (g)
- Gordura 25,00 (g) dos quais saturados 11,21 (g)dos quais insaturados 6,78 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sódio 42,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (médios)
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 100 g farinha de amêndoas
- 150 g manteiga
- 80 g farinha de trigo
- 80 g fécula de batata
- 1 frasco essência de amêndoa
- 1 frasco essência de baunilha
- 12 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Tigela
- Espátula
- Papel manteiga
- Forma cm.24
- Batedeira elétrica
- Grelha de plástico decora bolos
Passos
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e use a batedeira elétrica para bater por 5 minutos até obter uma mistura branca e espumosa. Adicione a farinha de amêndoas e com uma espátula incorpore-a, movendo de baixo para cima e, enquanto mexe, despeje a manteiga derretida fria e as essências.
Peneire a farinha, fécula, fermento e, após misturá-los, incorpore-os aos poucos e delicadamente à mistura. Despeje em uma forma forrada com papel manteiga e coloque no FORNO DESLIGADO. Ligue-o a 180 graus estático e asse o Bolo tipo Panarello na metade da altura por cerca de 35-40 minutos, verificando para não escurecer. Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro decorando com um padrão losango ou quadriculado. Eu, não tendo stencil disponível, fiz à mão, primeiro polvilhei o açúcar de confeiteiro e depois, com o cabo de uma colher de chá, fiz as linhas, mas, na Amazon, você encontra a decoração que mais gostar.
