De vez em quando, costumo comprar nas máquinas automáticas uns deliciosos snacks de uma marca famosa à base de farinha de arroz e coco. São deliciosos biscoitos de manteiga e pensei, por que não tentar fazê-los? A receita não está escrita na embalagem, mas, lendo os ingredientes, dá para chegar lá pelo olho e sabor. Outro pensamento, que forma dar a eles! Visto que o original é em forma de flor, para não copiar, uso a forma dos Canestrelli genovesi, que preparo frequentemente. Agora venham para a cozinha comigo para experimentar esta receita… os Canestrelli Gemma de arroz e coco!
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Outras receitas doces
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de arroz
- 50 g farinha de coco
- 60 g açúcar de confeiteiro (de cana)
- 20 g amido de milho
- 1 ovo
- 100 g manteiga (macia)
- 20 g mel de acácia
- 4 g fermento em pó para doces
- Meia fava de baunilha
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
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- Balança para alimentos
- Tigela
- Colher de madeira
- Filme plástico para alimentos
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Tábua de massa
Passos
Decida você se vai amassar na batedeira ou à mão. Escolhi fazer à mão. Despeje todos os ingredientes em uma tigela grande. Misture com uma colher de madeira e depois use as mãos. Forme um bloco, envolva em filme plástico e coloque para repousar na geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno na modalidade estática a 170 graus. Decorrido o tempo, coloque a massa sobre a tábua coberta com papel manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha de arroz e com o rolo estenda a massa a uma espessura pouco mais de ½ cm. Com o cortador, corte os canestrelli e coloque-os distantes uns dos outros na assadeira coberta com papel manteiga. Asse por 10 minutos com o forno fechado e depois por mais 5 minutos com a porta do forno entreaberta para liberar a umidade. Depois de frios, sirva seus Canestrelli Gemma de arroz e coco.
