Doces tradicionais, os Churros espanhóis se espalharam com variações de forma e recheio também na América do Sul. A lenda origina-se no início do século XIX, quando em feiras essa friturinha particular, composta de farinha, água, açúcar e ovos, era feita por ambulantes com uma espécie de saco com bico moldado chamado churrera e com isso espremeram a massa diretamente no óleo, formando os palitos. Os Churros podem ser comidos assim, recém-fritos, cobertos com açúcar de confeiteiro ou canela, ou acompanhados por uma xícara de chocolate quente.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 295,90 (Kcal)
- Instrumentos 46,13 (g) dos quais açúcares 11,13 (g)
- Proteínas 7,24 (g)
- Gordura 10,32 (g) dos quais saturados 1,79 (g)dos quais insaturados 7,78 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 23,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 81 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 30 g açúcar
- 250 ml água
- 2 colheres óleo de girassol
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal fino
- 400 ml óleo de amendoim (para fritar)
- 1 colher açúcar de confeiteiro
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Tigela
- Panela pequena
- Batedor de mão
- Seringa de confeiteiro
- Panela com bordas altas
- Colher de madeira
- Papel manteiga
Passos
Colocar em uma panela pequena a água e o óleo e levar à fervura. Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar, o sal e jogá-los diretamente na panela no fogo, mexendo com uma colher de madeira até obter uma massa firme e homogênea. Retirar do fogo e deixar esfriar coberto por filme plástico.
Adicionar o ovo previamente batido em uma tigelinha e misturar usando o batedor. Colocar a massa em uma seringa de confeiteiro ou em um saco de confeitar. Espremer palitos e colocá-los um a um em uma folha de papel manteiga. Aquecer o óleo em uma panela pequena, mas com bordas altas, e assim que atingir a temperatura, fritar poucos churros de cada vez por 5 minutos. (Faça o teste com um palito, se ao mergulhá-lo no óleo formar bolhas, está pronto para fritar). Retire-os e deixe escorrer em papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e para um lanche delicioso, sirva-os com um Chocolate na xícara.
