Bem-vindo outono, você que nos traz o frescor mas sobretudo oferece maravilhosos frutos! Se formos para os bosques podemos colher, além das castanhas (com um pouco de sorte), belos cogumelos porcini ou, dando uma volta no mercado local, os encontramos bem exibidos nas bancas. Claro que o preço é elevado (a partir de 20 euros), mas vale a pena para cozinhar pratos simples como Cogumelos porcini e batatas na caçarola, uma receita simples com poucos ingredientes.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 400 g cogumelos porcini (frescos)
- 500 g batatas vermelhas
- 1 pitada tomilho
- 1 dente alho
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- Alguns raminhos salsinha
- 2 g sal fino
- 1 pitada pimenta (opcional)
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Caçarola
- Escova
- Balança de cozinha
Passos
Descasque as batatas, corte-as em pedaços e escalde em água fervente. Coloque-as na água quando ferver e assim que voltar a ferver, deixe por 4-5 minutos e escorra. Em uma caçarola, coloque o azeite, adicione o tomilho e o dente de alho inteiro e, assim que estiver quente, coloque as batatas e deixe dourar por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare os cogumelos que, se frescos, devem ser limpos sem lavar, usando um papel e uma escovinha para remover qualquer sujeira. Corte-os em fatias separando o talo da cabeça e junte às batatas. Continue cozinhando por mais 15 minutos em fogo médio e quase no final adicione sal e, se gostar, moa um pouco de pimenta. Retire o alho e polvilhe com a salsinha picada. Sirva os Cogumelos porcini e batatas quentes.
