Como dar sabor a uma simples fatia de peito de frango? Faça como eu: prepare uma farofa fininha de temperos — alecrim, sálvia, louro, alho — e misture à sua empanagem habitual. Se ainda juntar parmesão, pecorino ou queijos bem saborosos que estejam sobrando na geladeira, você vai ter um resultado realmente gostoso, como minhas Cotoletes de frango com ervas assados.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 355,51 (Kcal)
- Instrumentos 14,40 (g) dos quais açúcares 1,24 (g)
- Proteínas 40,66 (g)
- Gordura 15,21 (g) dos quais saturados 5,43 (g)dos quais insaturados 3,07 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 1.104,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 fatias peito de frango
- 2 ramos alecrim
- 2 folhas louro
- 1 dente alho
- Algumas folha sálvia
- 3 g sal grosso
- 1 ovo (médio)
- 25 g parmesão ralado
- 25 g pecorino ralado
- 80 g farinha de rosca
- 20 ml azeite extravirgem
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Socador de carne
- Tábua de corte
- Processador
- Filme plástico
- Papel manteiga
Passos
Lave bem as ervas e seque com papel de cozinha. Retire as agulhas do alecrim, remova a parte central das folhas de louro e coloque tudo no mixer junto com as folhas de sálvia, o dente de alho sem o germe e o sal grosso. Pique tudo muito fino. Coloque em um prato grande a farinha de rosca, os queijos ralados e as ervas picadas e misture bem.
Com o socador de carne, achate as fatias de frango cobertas com filme plástico. Em uma tigela, bata o ovo e passe as fatias por dentro. Bem molhadas, cubra-as com a empanagem apertando bem para que tudo fique bem grudado.
Coloque os cotoletes na assadeira forrada com papel manteiga e regue cada um com um fio de azeite. Ligue o forno e pré-aqueça a 200 graus. Quando estiver pronto, asse 15 minutos de um lado e depois 10 minutos do outro. Sempre verifique, vocês conhecem o funcionamento do seu forno! Os Cotoletes de frango com ervas assados estão prontos para serem servidos, acompanhados de salada mista.
Conservação
Depois de empanados, os Cotoletes de frango com ervas podem ser congelados separadamente em papel manteiga; se preferir assar congelados, descongele antes e leve ao forno já quente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os Cotoletes de frango com ervas assados também podem ser feitos na frigideira?
Sim, coloque um fio de óleo na frigideira e cozinhe em fogo baixo, virando para dourar dos dois lados.
