Por que apresentar à mesa os mesmos vegetais cozidos…sim, eles são naturalmente leves, mas que tal cobri-los com um delicioso molho bechamel, alguns cubos de bacon, manteiga e muito queijo parmesão e pecorino? Aqui está a receita para uma deliciosa Couve-flor gratinada com bacon!
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 277,38 (Kcal)
- Instrumentos 14,32 (g) dos quais açúcares 5,94 (g)
- Proteínas 12,67 (g)
- Gordura 19,86 (g) dos quais saturados 7,57 (g)dos quais insaturados 3,70 (g)
- Fibras 3,66 (g)
- Sódio 636,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 260 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g couve-flor
- 100 g bacon
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g pecorino romano
- 10 g manteiga
- 2 g sal fino
- 250 ml leite
- 20 g manteiga
- 20 g farinha
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Panela de pressão
- Cesta de vapor
- Assadeira
Passos
Limpar a couve-flor sob água corrente. Lavar bem eliminando as folhas externas (elas podem ser usadas em sopas) e separando os floretes. Cozinhar na panela de pressão com o cesto por 5 minutos após o apito. Preparar o molho bechamel conforme a receita. Enquanto isso, em uma panela pequena sem adicionar óleo, dourar o bacon cortado em cubos. Preparar o forno a 225 graus ventilado.
Juntar o bacon dourado ao bechamel e misturar. Pegar os floretes da couve-flor e colocá-los em uma assadeira levemente untada, salgar a gosto e cobrir com o molho. Polvilhar a superfície com o parmesão e pecorino ralados. Colocar alguns pedaços de manteiga e levar ao forno. Assar por 10 minutos e depois mais 5 minutos no grill. A Couve-flor gratinada com bacon está pronta e vocês vão ver que delícia.
