Aqui está um Creme com suco de limão para usar como recheio para tortas ou outros doces. Este creme é preparado com água, mas não por isso menos saboroso. O ingrediente principal é o limão, casca e suco, a receita é muito fácil, então vamos ao fogão e começamos a preparação.
Receita de 20-01/2018 atualizada
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 249,39 (Kcal)
- Instrumentos 30,36 (g) dos quais açúcares 22,20 (g)
- Proteínas 4,20 (g)
- Gordura 13,19 (g) dos quais saturados 8,03 (g)dos quais insaturados 5,20 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 47,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 128 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 ml água
- 1 limão (casca)
- 40 ml suco de limão
- 80 g açúcar
- 40 g fécula de batata
- 50 g manteiga
- 2 ovos (grandes)
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Batedor manual
- Panela para banho-maria
Passos
Levar a água para ferver com o açúcar, a casca de limão e preparar um xarope. Em uma tigela misturar a fécula de batata com o suco de limão (a fécula de batata permite preparar cremes com consistência leve), misturar bem com um batedor para ter um creme liso sem grumos e com o fogo desligado, despejar no xarope de açúcar. Misturar, despejar a mistura em uma tigela ou panela e colocar novamente em banho-maria com o fogo baixo. Adicionar a manteiga em pedaços e misturar bem.
Adicionar os ovos levemente batidos e continuar com o batedor. Continuar a cozinhar no banho-maria mexendo de vez em quando (sempre com o batedor). Após 15 minutos, desligar e deixar esfriar. Manter o Creme com suco de limão na geladeira coberto com filme plástico em contato até o momento de usar. Com esta quantidade de 512 gramas recheei uma torta de 26 cm Ø.
