Outubro é o mês da abóbora, então vamos dar asas à imaginação e prepará-la em todas as variantes como com nhoques, risoto, ensopado. Desta vez, é a vez de um primeiro prato, um Creme de abóbora e batatas com croutons para servir no jantar quando chegam os primeiros frios. Prepare com comigo…
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g abóbora mantovana (peso sem casca)
- 2 batatas
- 1 raminho alecrim (picado finamente)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 pitadas noz-moscada (ralada)
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 2 g sal fino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Mezzaluna
- Panela
Passos
Retire a casca e as sementes da abóbora, lave bem e corte-a em cubos. Faça o mesmo com as batatas. Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure a cebola e a cenoura picadas. Adicione também o alecrim finamente picado e acrescente a abóbora e as batatas. Deixe apurar bem e cubra com caldo de legumes ou água quente e caldo de cubo.
Coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Use o mixer de imersão para transformar a sopa em um creme. Tempere com a noz-moscada, o parmesão e um fio de azeite extra virgem. Sirva o creme de abóbora e batatas com croutons quente.
Conservação
O Creme de abóbora e batatas com croutons pode ser conservado por 2 dias na geladeira em um recipiente de vidro fechado.
