Em certas épocas do ano, como após as festas ou quando queremos perder uns quilinhos, precisamos desintoxicar o organismo e desinchar a barriga e as pernas. Não são necessárias dietas drásticas, basta fazer mais exercícios e manter uma alimentação mais leve, pelo menos no jantar. A sopa de legumes é um ótimo remédio, assim como o creme de erva-doce e alho-poró, fácil de fazer e delicioso.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 alho-poró
- 2 ervas-doce
- 2 batatas brancas
- 30 g bochecha de porco
- 2 g Sal fino
- 800 ml caldo de legumes (ou água fervente)
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Panela
Passos
Mantenha no fogo 800 ml de água quente ou caldo de legumes. Prepare erva-doce, alho-poró e batatas bem lavadas e cortadas em pedaços. Coloque o guanciale cortado em cubinhos no fundo da panela e acenda o fogo mantendo-o baixo. Assim que começar a dourar liberando um pouco de gordura, adicione os legumes e mexa por alguns segundos.
Cubra os legumes com a água fervente ou com o caldo, adicione sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora. Use o mixer de imersão para bater tudo e deixe esfriar um pouco. Com o parmesão ralado, prepare as cestinhas. Em uma folha de papel manteiga, coloque o parmesão, pressione com as costas de uma colher e aqueça por alguns segundos no micro-ondas ou em uma frigideira no fogo. Deixe esfriar e coloque as cestinhas quebradas sobre o creme de erva-doce e alho-poró.
