A Creme de licor de laranja é um delicioso licor muito fácil de preparar em casa. A receita requer laranjas não tratadas porque a casca será usada, um descanso de 20 dias com álcool e depois a adição de leite e creme. No final do processo, vou explicar também como reutilizar a casca depois de coar… só para não desperdiçar nada.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 garrafinhas de 500 ml
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 1.418,00 (Kcal)
- Instrumentos 191,33 (g) dos quais açúcares 190,00 (g)
- Proteínas 5,90 (g)
- Gordura 24,00 (g) dos quais saturados 3,78 (g)dos quais insaturados 2,19 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sódio 62,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 500 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 5 laranjas (150 g de casca não tratada)
- 500 ml álcool puro
- Meia vagem de baunilha
- 500 ml leite integral (de longa duração)
- 200 ml creme vegetal adoçado para bater
- 500 g açúcar
Ferramentas
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- Balança de cozinha
- Pote 1 l.
- Descascador
- Garrafa de vidro de 250 ml
- Panela
- Funil
- Concha
Passos
Lave bem as laranjas em água corrente usando também uma escova para remover as impurezas dos poros e com o descascador remova a casca sem atingir a parte branca. Coloque a casca em um pote de vidro de 1 l. com tampa hermética, adicione a meia vagem de baunilha cortada ao meio, cubra com o álcool e feche. Deixe descansar por 20 dias agitando o pote diariamente.
Após os 20 dias continue colocando no fogo uma panela com o leite, o creme e o açúcar. Leve a uma leve fervura, mexendo para dissolver o açúcar. Apague o fogo e deixe esfriar. Pegue o pote e despeje o álcool na panela com leite e creme já frios. Para esta operação, use uma peneira para reter as cascas e a vagem. Acione o mixer de imersão por alguns minutos para engrossar levemente o creme. Despeje a Creme de licor de laranja nas garrafas usando um funil. As garrafas não precisam ser esterilizadas, eu coloco primeiro algumas colheres de álcool apenas para o cheiro e depois descarte. Guarde na geladeira e após uma semana a Creme de licor de laranja está pronta para ser saboreada. Pode ser armazenada na geladeira por cerca de 3 meses.
Não jogue fora as cascas secas das laranjas, mas triture-as, colocando-as em um mixer e reduzindo-as a pó. Despeje em um pote fechado com tampa e guarde no congelador. Quando necessário, você pode retirar com uma colher, pois não congelará e dará um bom sabor de laranja aos doces.
