Os Crinkle cookies de limão são, como explica a tradução do título, biscoitos rachados tão macios que derretem na boca. Antes de assá-los, devem ser enrolados no açúcar granulado e depois no açúcar de confeiteiro; durante o cozimento, formarão as características rachaduras desses docinhos. Podem ser preparados em várias versões, como laranja, cacau, amêndoas, sua preparação é rápida e os ingredientes são simples.
Outras sobremesas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 36 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 81,01 (Kcal)
- Instrumentos 10,09 (g) dos quais açúcares 5,99 (g)
- Proteínas 1,29 (g)
- Gordura 4,07 (g) dos quais saturados 1,57 (g)dos quais insaturados 0,90 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 14,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 18 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo
- 100 g farinha de amêndoas
- 100 g manteiga (macia)
- 90 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal fino
- 8 g fermento em pó
- 50 ml suco de limão
- 15 g raspas de limão (não tratada e ralada)
- 50 g açúcar de confeiteiro (para a superfície)
- 70 g açúcar (para a superfície)
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Tigela
- Batedor
- Ralador
- Espremedor de frutas
- Papel manteiga
Passos
Em uma tigela, misture os 90 g. de açúcar com a manteiga macia cortada em pedaços. Adicione o ovo e misture usando um batedor, acrescente as raspas de limão raladas e seu suco. Despeje o fermento e as farinhas peneiradas e misture com uma espátula até formar uma massa que ficará um pouco pegajosa. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos coberta com um filme plástico.
Com as mãos molhadas, pegue porções de massa de cerca de 18 gramas e forme bolinhas. Para trabalhar melhor, preferi formar todas as bolinhas primeiro colocando-as na assadeira forrada com papel manteiga e depois passá-las primeiro no açúcar granulado e em seguida no açúcar de confeiteiro. Ligue o forno na modalidade estática e leve a 175 graus. Mantenha a assadeira na geladeira por mais 30 minutos e depois asse na altura média por 13-14 minutos, verificando para que não dourem.
Conservação
Conservar os Crinkle cookies de limão em local fresco dentro de uma caixa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o limão?
Você pode substituí-lo por laranja não tratada, suco e raspas.
