Os Crinkle cookies de limão são, como diz o nome, biscoitos rachados tão macios que derretem na boca. Antes de assar, eles são passados no açúcar granulado e depois no açúcar de confeiteiro; durante o cozimento surgirão as trincas características desses docinhos. Dá para fazer várias versões — de laranja, cacau, amêndoas —, o preparo é rápido e os ingredientes são simples.
Outras sobremesas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 13 Minutos
- Porções: 36 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 82,08 (Kcal)
- Instrumentos 10,36 (g) dos quais açúcares 6,26 (g)
- Proteínas 1,29 (g)
- Gordura 4,07 (g) dos quais saturados 1,57 (g)dos quais insaturados 0,90 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 14,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 18 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 100 g manteiga (macia)
- 100 g açúcar granulado
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal fino
- 8 g fermento em pó para bolos
- 50 ml suco de limão
- 15 g raspas de limão (não tratadas e raladas)
- 50 g açúcar de confeiteiro (para a superfície)
- 70 g açúcar granulado (para a superfície)
Utensílios
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- Bilancia pesa alimenti
- Ciotola
- Frusta
- Grattugia
- Spremiagrumi
- Carta forno
Passos
Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga macia cortada em pedaços. Junte o ovo e misture com as batedeiras, adicione as raspas de limão e o suco. Acrescente o fermento e as farinhas peneiradas e misture com uma espátula até formar uma massa levemente pegajosa. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos coberta com filme plástico.
Com as mãos molhadas, pegue porções de massa de cerca de 18 gramas e forme bolinhas. Para facilitar, prefiri formar todas as bolinhas e colocá-las na assadeira forrada com papel manteiga, passando-as depois primeiro no açúcar granulado e em seguida no açúcar de confeiteiro. Ligue o forno em modo estático e pré-aqueça a 175 °C. Mantenha a assadeira na geladeira por mais 30 minutos, então leve ao forno e asse na prateleira do meio por 13-14 minutos, vigiando para que não dourem demais.
Conservação
Guarde os Crinkle cookies de limão em local fresco, fechados em uma caixa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o limão?
Você pode substituir por laranja não tratada, usando suco e raspas.
