Os Croquetes de frango, também conhecidos como Chicken Nuggets, são um fast food à base de frango empanado e depois frito, servido com molhos. A receita é super simples: no mixer se batem os ingredientes, formam-se pequenas almôndegas achatadas, passam-se primeiro na farinha, depois no ovo e por fim na farinha de rosca com adição de fubá fino, que na fritura as deixa crocantes. Se quiser uma cocção mais leve, pode optar pelo forno. Para outras receitas parecidas no blog, veja Almôndegas de frango com sobras de frango assado
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 329,24 (Kcal)
- Instrumentos 27,52 (g) dos quais açúcares 2,01 (g)
- Proteínas 22,27 (g)
- Gordura 14,86 (g) dos quais saturados 2,52 (g)dos quais insaturados 7,92 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sódio 219,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 132 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g peito de frango
- 1 batata (cozida)
- 50 g cebola
- 20 g miolo de pão
- 3 g raspa de limão (ralada)
- 2 raminhos alecrim (picados bem finos)
- 50 g queijo cremoso (cream cheese)
- 100 g farinha de rosca
- 30 g fubá fino
- 100 g farinha de trigo
- 2 ovos
- 300 ml óleo de amendoim
Com essas medidas rendem 24 croquetes, quantidade para 4 pessoas
Utensílios
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- Mixer
- Tigela
- Panela para fritar
- Papel absorvente
Passos
Cortar em pedaços o peito de frango, o miolo de pão, a cebola, a batata cozida e picar bem o alecrim. Colocar no copo do mixer o frango aromatizado com o alecrim, o miolo e a cebola.
Adicionar a batata em pedaços, o queijo cremoso, o sal e acionar o mixer até obter um creme. Com a ajuda de uma colher, retirar pequenas porções do tamanho de uma noz.
Colocar as porções em um prato com a farinha e empanar bem. À medida que for empanando, colocá-las numa tábua. Depois passá-las nos ovos batidos e em seguida na mistura de farinha de rosca e fubá fino.
Depois de empanar, deixar descansar alguns minutos. Enquanto isso, aquecer o óleo e, assim que estiver pronto, colocar os croquetes. Fritar de um lado, virar e quando estiverem bem dourados escorrer e deixá-los secar sobre papel absorvente. Salgar se necessário. Servir acompanhando os Croquetes de frango com maionese ou ketchup.
