Os espetinhos de frango e berinjela são um segundo prato muito apreciado, simples e leve. Depois de deixar os pedaços de frango e a berinjela pegando sabor no azeite com raspas de limão e temperos, espeta-se nos palitos alternando-os, passa-se na farinha de rosca e vai ao forno. Como eu disse, agradam a todo mundo — experimentem também e, se você não gosta de berinjela, pode substituir por abobrinha.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 398,80 (Kcal)
- Instrumentos 33,05 (g) dos quais açúcares 5,90 (g)
- Proteínas 35,13 (g)
- Gordura 14,84 (g) dos quais saturados 2,52 (g)dos quais insaturados 1,87 (g)
- Fibras 4,77 (g)
- Sódio 511,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g peito de frango (inteiro)
- 1 berinjela (longa e roxa)
- 50 ml azeite extravirgem
- 3 g temperos para assados (ou alecrim, sálvia, tomilho frescos)
- 2 g sal fino (se não estiver incluído nos temperos)
- 3 g raspas de limão (raladas)
- 200 g farinha de rosca
Utensílios
- Espetos
- Tábua de corte
- Processador
- Tigela
Passos
Coloque o peito de frango na tábua e corte em cubinhos. Ponha-os numa tigela com os temperos; eu uso alecrim, sálvia e tomilho picadinhos no mixer. Acrescente a raspas de limão, o sal, o azeite extravirgem e as berinjelas também cortadas em cubos do mesmo tamanho dos pedaços de frango. Misture bem com as mãos e deixe descansar por 15 minutos.
Prepare os espetinhos, espetando nos palitos os cubinhos de frango alternados com a berinjela. Passe-os na farinha de rosca, pressionando um pouco para o empanado grudar bem, e coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga. Quando todos estiverem prontos, regue cada um com um fio de azeite, leve ao forno preaquecido a 200 graus em função ventilada e asse por 15 minutos; vire-os e continue por mais 10 minutos. Sirva os espetinhos quentes.
