Os Espetinhos de frango e berinjela são um segundo prato muito apreciado, simples e leve. Após deixar os pedaços de frango e as berinjelas marinando no óleo com casca de limão e aromas mistos, espeta-se nos palitos alternando-os, passa-se na farinha de rosca e leva-se ao forno. Como eu disse, todos gostam, experimente você também e se não gosta de berinjela, pode substituí-la por abobrinha.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 espetinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g peito de frango (inteiro)
- 1 berinjela (longa roxa)
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- 3 g aromas para assado (ou alecrim sálvia tomilho frescos)
- 2 g sal fino (se não presente nos aromas)
- 3 g casca de limão (ralada)
- 200 g farinha de rosca
Utensílios
- Palitos
- Tábua de corte
- Processador de alimentos
- Tigela
Passos
Colocar o peito de frango na tábua de corte e dividi-lo em pedaços. Colocá-los em uma tigela com os aromas, eu uso alecrim, sálvia, tomilho finamente picados com o processador. Adicionar a casca do limão ralada, o sal, o azeite de oliva extravirgem e a berinjela cortada também em cubos grandes como os pedaços de frango. Misturar bem com as mãos e deixar descansar 15 minutos.
Preparar os espetinhos espetando nos palitos os pedaços de frango alternados com as berinjelas. Passá-los na farinha de rosca pressionando um pouco para fazer o pão aderir bem e colocá-los na assadeira coberta com papel manteiga. Uma vez preparados todos, regar cada um com um fio de azeite, assar em forno pré-aquecido a 200 graus em modo ventilado e cozinhar por 15 minutos, então virá-los e continuar por mais 10 minutos. Servir os espetinhos quentes.
