Com a receita de Farfalle com presunto, ervilhas e creme de leite fazemos uma viagem aos anos 80, quando era muito na moda usar creme de leite na cozinha. Ele era colocado em todos os pratos, que ficavam deliciosos e cremosos, mas com o passar do tempo se tornou um ingrediente a ser eliminado da nossa dieta e, para formar aquele creminho, usamos a água de cozimento do macarrão ou risottiamo. Essa receita, no entanto, é sempre agradável e, além disso, é rápida de preparar. Então, se você está com saudade, prepare comigo!
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Para colaborações patrizia.finetti61@gmail.com
Outras receitas dos anos 80
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 650,22 (Kcal)
- Instrumentos 73,79 (g) dos quais açúcares 8,30 (g)
- Proteínas 28,41 (g)
- Gordura 28,86 (g) dos quais saturados 5,44 (g)dos quais insaturados 4,17 (g)
- Fibras 5,17 (g)
- Sódio 856,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g farfalle
- 1 cebola roxa
- 100 g presunto cozido
- 150 g ervilhas congeladas
- 100 ml creme de leite
- 100 ml caldo de legumes
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP
Ferramentas
A receita contém links de Afiliado IconA
- Balança de alimentos
- Tábua de cortar
- Frigideira
- Panela
Passos
Coloque uma panela de água no fogo e deixe ferver. Adicione sal e jogue o macarrão. Enquanto cozinha, fatie finamente a cebola roxa e refogue na frigideira com óleo (sem queimar). Adicione as ervilhas, deixe apurar e regue com o caldo.
Após 5-8 minutos, adicione o presunto cozido cortado em cubos, mexa e adicione o creme de leite. Escorra o macarrão e despeje na frigideira com o molho, salteie e adicione o parmesão ralado. Verifique o sal e sirva.
