Os filés de robalo assado cozidos com uma cobertura de farinha de rosca fresca e outros ingredientes que proporcionam um sabor muito saboroso fazem desta receita um prato delicioso que se prepara rapidamente e com muita facilidade. O robalo, também conhecido como spigola, é um peixe de mar de sabor delicado que está disponível o ano todo e que encontramos nos supermercados já filetado. Salvem esta receita, vocês verão que vale a pena . . .
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 281,05 (Kcal)
- Instrumentos 15,59 (g) dos quais açúcares 2,00 (g)
- Proteínas 25,11 (g)
- Gordura 13,46 (g) dos quais saturados 2,41 (g)dos quais insaturados 2,75 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sódio 963,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 filés robalo (spigola)
- 40 g farinha de rosca (fresca)
- Algumas folhas salsinha
- 2 filés anchovas em óleo
- 1/2 dente alho
- 6 azeitonas taggiasca (sem caroço)
- 2 g sal fino
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Pinças
Passos
No processador, triture grosseiramente a farinha de rosca fresca com as azeitonas, as folhas de salsinha, os filés de anchovas, o alho sem o miolo e adicione uma pitada de sal. Coloque os filés de robalo na assadeira coberta com papel manteiga levemente oleado, verifique se no centro dos filés não há espinhas e, se necessário, retire-as com uma pinça. Salgue os filés e coloque a cobertura por cima sem pressionar e espalhe um fio de azeite por cima. Asse em forno preaquecido a 175 graus e asse por 25 minutos. Sirva com algumas fatias de limão.
Conselhos
Para a cobertura, é melhor usar farinha de rosca fresca e recomendo não pressioná-la sobre os filés.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Nos Filés de robalo, em qual ponto estão as espinhas?
Passando o dedo no centro do filé, é possível sentir as espinhas. Para removê-las, basta usar uma pinça.
Para assar os Filés de robalo, o modo deve ser estático ou ventilado?
A cozedura deve ser estática, caso contrário, os filés secam muito
