O Frango à caçadora é um dos pratos mais cozidos em todas as nossas regiões. A receita é muito fácil e requer poucos e simples ingredientes. Se você tem preferência por partes específicas do frango, ao invés de comprar um frango inteiro, pode escolher asas ou coxas, o resultado não mudará.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 frango
- 20 azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 1 cebola
- 1 talho salsão
- 1 cenoura
- 100 ml vinho branco seco
- 1 dente alho (com casca)
- 2 ramos alecrim
- 4 folhas sálvia
- 400 ml molho de tomate
- 5 g sal fino
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Caçarola
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
Passos
Corte o frango em pedaços, flambe as partes que ainda tiverem penugens e lave sob água corrente. Em uma caçarola, coloque o azeite de oliva, os temperos picados, o maço amarrado com fio formado por alecrim e sálvia e o dente de alho com casca. Assim que começarem a refogar, adicione os pedaços de frango com a pele voltada para baixo, deixe dourar de todos os lados em fogo moderado por 5 minutos e adicione as azeitonas.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Despeje o molho de tomate, dilua com 1-2 conchas de água quente e salgue. Continue cozinhando por 45 minutos, virando os pedaços de vez em quando. Sirva o frango à caçadora em uma caçarola de servir, despejando o molho por cima e prepare o pão para fazer a “scarpetta” (molhar o pão no molho).
