Os friggitelli são uma variedade de pimentões pequenos verdes e vermelhos com sabor doce que se prestam a inúmeras receitas. São um produto de verão, cozido predominantemente no sul e, ao contrário dos pimentões grandes, são muito digeríveis. Por isso, são adequados para serem cozidos nas noites quentes, quando se prefere jantar na varanda com pratos frios. Você vai me dizer, mas precisa ligar o forno! Eu sei, mas podemos prepará-los de manhã, quando está fresco. Dito isso, vamos cozinhar os Friggitelli recheados com quinoa presunto e queijos.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g friggitelli
- 50 g quinoa (pré-cozida)
- 200 g presunto cozido
- 150 g queijos (scamorza defumada, pecorino, parmesão)
- 50 g miolo de pão
- 100 ml leite
- Alguns raminhos tomilho
- 20 ml azeite extra virgem
- 2 g sal fino
- 20 g farinha de rosca
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Processador de alimentos
- Tigela
- Papel manteiga
Passos
Comece cozinhando a quinoa (pré-cozida) em água fervente por 10 minutos. Escorra e deixe esfriar. Lave bem os friggitelli, corte-os ao meio deixando a tampa e o caule e retire todas as sementes e partes brancas.
Coloque no processador o presunto cozido, os queijos mistos (scamorza defumada, pecorino romano, parmesão), o miolo de pão embebido no leite e não espremido, o tomilho e triture tudo. Despeje a mistura em uma tigela e adicione a quinoa. Misture e com este recheio preencha os friggitelli. Assim recheados, coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Polvilhe um pouco de farinha de rosca, regue cada um com um fio de azeite e salgue (pouco). Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos. Sirva os Friggitelli recheados com quinoa presunto e queijos mornos acompanhados de salada.
