A Frittata de abobrinha e cebola roxa de Tropea é um prato principal muito rápido e prático que faz parte da culinária simples. Pode ser preparada a qualquer momento, pois os ingredientes estão sempre disponíveis no mercado. Para enriquecer o sabor, adicionei as cebolas de Tropea, deliciosas, e junto com o parmesão adicionei o pecorino romano… o que dizer… resultado ótimo! Se você procura outras receitas semelhantes, leia também Receitas de frittatas tanto na frigideira quanto assadas no forno.
Receita de 25/08/2016 atualizada
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 250,85 (Kcal)
- Instrumentos 6,91 (g) dos quais açúcares 2,11 (g)
- Proteínas 15,66 (g)
- Gordura 19,06 (g) dos quais saturados 7,59 (g)dos quais insaturados 3,53 (g)
- Fibras 1,71 (g)
- Sódio 1.196,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 176 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g abobrinhas
- 2 cebolas roxas de Tropea
- 3 ovos (médios)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 50 g pecorino romano (ralado)
- 6 g manjericão (20 folhinhas)
- 50 ml leite
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 4 g sal fino
- 1 pitada pimenta
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de cortar
- Frigideira
- Tampa
- Tigela
Passos
Limpe as cebolas e lave as abobrinhas. Corte-as em fatias e os flores em tiras. Numa panela, doure levemente a cebola com o azeite e, após alguns minutos, adicione as abobrinhas e os flores. Deixe cozinhar em fogo moderado com tampa por 20 minutos.
Despeje numa tigela os ovos, os queijos e bata levemente com um garfo. Adicione o leite, o manjericão picado, sal, pimenta e misture. Misture as abobrinhas com as cebolas de Tropea resfriadas aos ovos e combine.
Despeje tudo em uma frigideira quente, untada e passada com papel toalha. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, desligue o fogo, cubra com a tampa e deixe assim por 10 minutos para que assente bem (eu faço assim), depois ligue novamente o fogo e assim que se soltar das laterais, vire com a ajuda da tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos e a Frittata de abobrinha e cebola roxa de Tropea está pronta.
