A Frittata de abobrinha e cebolas de Tropea é um segundo prato bem rápido e prático, parte da cozinha simples. Dá para fazer a qualquer hora, já que os ingredientes hoje em dia estão sempre disponíveis no mercado. Para enriquecer o sabor eu juntei as cebolas de Tropea, que são deliciosas, e junto com o parmigiano acrescentei o pecorino romano… o resultado foi ótimo! Se procura outras receitas parecidas veja também Receitas de frittatas, tanto na frigideira quanto assadas no forno.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 250,85 (Kcal)
- Instrumentos 6,91 (g) dos quais açúcares 2,11 (g)
- Proteínas 15,66 (g)
- Gordura 19,06 (g) dos quais saturados 7,59 (g)dos quais insaturados 3,53 (g)
- Fibras 1,71 (g)
- Sódio 1.196,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 176 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g abobrinhas
- 2 cebolas roxas de Tropea
- 3 ovos (médios)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 50 g pecorino romano (ralado)
- 6 g manjericão (20 folhinhas)
- 50 ml leite
- 30 ml azeite extravirgem de oliva
- 4 g sal fino
- 1 pitada pimenta
Utensílios
- Balança de cozinha
- Tábua de cortar
- Frigideira
- Tampa
- Tigela
Passos
Limpe as cebolas e lave as abobrinhas. Corte-as em fatias e os flores em tiras. Em uma panela, refogue delicadamente a cebola com o azeite e, após alguns minutos, acrescente as abobrinhas e as flores. Deixe cozinhar em fogo médio com a tampa por 20 minutos.
Coloque em uma tigela os ovos, os queijos e bata levemente com um garfo. Adicione o leite, o manjericão rasgado, sal, pimenta e misture. Junte as abobrinhas com as cebolas de Tropea já frias aos ovos e incorpore bem.
Despeje tudo em uma frigideira quente, untada e passada com papel de cozinha. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, apague o fogo, cubra com a tampa e deixe assim por 10 minutos para firmar bem (eu faço assim). Depois ligue novamente e, assim que desgrudar das paredes, vire com a ajuda da tampa e deixe cozinhar mais 5 minutos e a Frittata de abobrinha e cebolas de Tropea estará pronta.
Conservação
A Frittata de abobrinha e cebolas de Tropea conserva-se na geladeira; depois de fria coloque em um recipiente com tampa ou envolva em filme plástico e consuma em até 2 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir as cebolas?
Se achar o sabor da cebola muito forte, pode usar chalota, que é mais delicada, ou então alho-poró.
