Os camarões brancos são encontrados nos fundos dos nossos mares, são crustáceos muito pequenos, tenros e rapidíssimos de cozinhar. Basta colocá-los em uma peneira, enxaguá-los rapidamente em água corrente, secá-los e fritá-los depois de enfariná-los. Para torná-los mais crocantes, enfarinei com farinha de arroz e fubá de milho e para deixá-los mais perfumados, ralei por cima a casca do limão. A Fritura de camarões brancos é uma ótima ideia para aperitivo ou fingerfood e, acreditem em mim, vocês vão lamber os dedos!
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 300 g camarões (brancos)
- 5 colheres farinha de arroz
- 1 colher farinha de milho
- 500 ml óleo de sementes de amendoim
- 2 g sal fino
- 1 ramo salsinha
- 2 g casca de limão (ralada)
Ferramentas
- Peneira
- Papel absorvente
- Panela para fritura
Passos
Coloque os camarões brancos em uma peneira e enxágue rapidamente com água corrente. Depois de deixá-los escorrer, coloque-os sobre folhas de papel absorvente e seque-os delicadamente. Coloque as farinhas (preferi usar farinha de arroz porque acho que fica menos pegajosa e fubá de milho porque dá crocância à fritura) em um saco e coloque os camarões.
Coloque o óleo em uma frigideira grande e aqueça até ficar bem quente. Depois de colocar os camarões no saco, agite suavemente para que tudo fique enfarinhado. Assim que o óleo estiver pronto (faça o teste com um pedacinho) pegue uma parte dos camarões, retire o excesso de farinha e coloque-os no óleo quente. Após alguns minutos, quando atingirem uma bela cor âmbar, retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente. Algumas folhas picadas de salsinha, uma raladinha de limão e por último o sal… sirva a Fritura de camarões brancos quente e veja o sucesso!!
