Os Grissini macios com farinha integral e sementes de abóbora são a receita perfeita para quem ama comer pão, mas descarta o miolo. Praticamente, preparei uma massa à base de farinha integral de 5 cereais à qual adicionei sementes de abóbora, então estendi bastões semelhantes a grissini e, após uma fermentação de 4 horas, assei no forno. Finalmente, o miolo não se joga mais fora!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 273,11 (Kcal)
- Instrumentos 33,09 (g) dos quais açúcares 1,12 (g)
- Proteínas 8,52 (g)
- Gordura 12,73 (g) dos quais saturados 1,83 (g)dos quais insaturados 2,98 (g)
- Fibras 4,30 (g)
- Sódio 327,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 12 grissini macios
- 250 g farinha integral (de 5 cereais)
- 50 g farinha 00
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 165 ml água (morna)
- 2 g fermento biológico fresco
- 5 g sal fino
- 50 g sementes de abóbora
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Tigela
- Papel manteiga
Passos
Colocar as farinhas na tigela, adicionar o fermento biológico esfarelado, a água morna e começar a misturar os ingredientes, acrescentar o azeite e o sal.
Adicionar as sementes de abóbora e terminar de amassar, colocando a massa na superfície de trabalho. Uma vez obtida uma massa macia, divida imediatamente em bastões. Coloque-os na assadeira com o fundo forrado com papel manteiga e deixe fermentar por 4 horas, cobrindo com filme plástico. Após a fermentação, asse em forno pré-aquecido a 175 graus e cozinhe por 20 minutos. Uma vez frios, podem ser congelados.
