Os Involtinhos de frango com cogumelos champignon têm um preparo fácil, são muito saborosos e, acima de tudo, econômicos. Para esta receita usei fatias de peito de frango que recheei com presunto e mussarela para sanduíche em fatias. À parte preparei os cogumelos champignon que, na metade do cozimento, juntei aos involtinhos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 470,52 (Kcal)
- Instrumentos 10,44 (g) dos quais açúcares 2,06 (g)
- Proteínas 38,67 (g)
- Gordura 29,36 (g) dos quais saturados 9,84 (g)dos quais insaturados 5,36 (g)
- Fibras 1,89 (g)
- Sódio 755,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 196 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 fatias peito de frango
- 6 fatias mussarela (para sanduíche)
- 3 fatias presunto cozido
- 300 g cogumelos paris (champignon) (fatiados)
- 1 dente alho
- 100 ml vinho branco seco
- 50 ml azeite extravirgem
- 2 g sal fino
- 2 colheres farinha
- 2 ramos salsinha picada
Utensílios
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- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Filme plástico para alimentos
- Palitos
- Bate carne
- 2 Panela
Passos
Cubra a tábua com filme plástico, coloque por cima as fatias de peito de frango, recubra com filme plástico e bata com o martelo de carne para deixá-las mais finas. Remova o filme plástico colocado por cima, tempere com sal e recheie cada fatia com presunto e mussarela. Enrole bem apertado as fatias de frango e prenda com um palito.
Passe os involtinhos na farinha e sacuda para eliminar o excesso. Em uma panela, coloque 30 ml. de óleo e, assim que estiver quente, disponha os involtinhos, deixe dourar em fogo baixo, virando para que fiquem com cor. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, depois desligue e mantenha tampados e aquecidos. Lave rapidamente os cogumelos sob água e seque com papel absorvente.
Em outra panela coloque o azeite restante e o alho picado, junte os cogumelos e deixe cozinhar até que amoleçam ligeiramente, cerca de 8 minutos; depois junte-os aos involtinhos e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, sempre virando. Quando o molho estiver cremoso desligue, acrescente um pouco de salsinha picada e o prato está pronto.
