O Licor de uva morango é uma bebida alcoólica de linda cor violeta, preparada com um tipo de uva americana muito doce, álcool, açúcar, aromas de canela e cravo-da-índia.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 litro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
Ingredientes para obter 1 litro de licor
- 600 g uva morango
- 500 ml álcool puro
- 300 g açúcar (para dividir em 2)
- 300 ml água
- 1 canela em pau
- 3 cravo-da-índia
Ferramentas
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- Balança de cozinha
- Funil
- Pote vidro 1500 ml
- Garrafa de vidro de 1 l.
- Amassador de batatas
- Tigela
- Peneira
Passos
Desgrane a uva morango e lave-a muito bem em água corrente. Coloque as uvas em uma toalha e seque-as com papel toalha. Coloque os grãos em um pote de vidro com tampa hermética e pressione-os até quebrá-los. Adicione o pau de canela e os cravos-da-índia, despeje o álcool e metade do açúcar. Feche a tampa e agite o frasco para que o açúcar se dissolva. Coloque o frasco na despensa em local escuro e fresco e deixe macerar por 30 dias, agitando de vez em quando.
Após o mês, prepare a calda fervendo a água com o açúcar restante e deixe esfriar. Despeje o conteúdo do frasco em um amassador de batatas colocado sobre uma panela ou tigela. Elimine o pau de canela e pressione bem mexendo várias vezes o conteúdo com uma colher. Coe novamente o líquido usando uma peneira de malha fina e despeje a calda em uma jarra. Misture e, com a ajuda de um funil, despeje o licor nas garrafas lavadas, secas e limpas internamente (incluindo tampas) com álcool de licor. Guarde as garrafas na despensa e deixe descansar por 20 dias antes de servir.
